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Definición

Se trata de un hongo, también llamado lengua de gato, tiene un sombrero irregular y convexo que se va deformando. Su color es blanquecino, cremoso o café con leche, igual que su pie que generalmente se encuentra descentrado. Para consumirse, se debe recoger joven porque se vuelven amargos. Se pueden conservar en vinagre o desecándolos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina